Parkia biglobosa
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| Soumbala fait à partier des graines du Néré | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Rosidae | ||||||||
| Ordre | Fabales | ||||||||
| Famille | Mimosaceae | ||||||||
| Genre | Parkia | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Parkia biglobosa (Jacq.) R.Br. ex G.Don, 1830 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Clade | Angiospermes | ||||||||
| Clade | Dicotylédones vraies | ||||||||
| Clade | Rosidées | ||||||||
| Clade | Fabidées | ||||||||
| Ordre | Fabales | ||||||||
| Famille | Fabaceae | ||||||||
| Sous-famille | Mimosoideae | ||||||||
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Parkia biglobosa, le néré, est une espèce de la famille des Mimosaceae, ou des Fabaceae, sous-famille des Mimosoideae selon la classification phylogénétique. Il produit des fruits pédonculés avec une poudre jaune qui est consommée.
Les graines sont bouillies, fermentées, et utilisées, mélangées avec du gombo (Hibiscus esculentus) pour préparer une sauce appréciée appelée « soumbala ». Au Sénégal, les graines fermentées de néré, ainsi que le condiment qui est fabriqué en les pilant et les cuisant avec du sel et du piment s'appellent "nététou". En zones haoussaphones, un condiment semblable est appelé "dawa dawa". Le nététou accompagne principalement au Sénégal les plats à base de riz et de poisson, ainsi que le "soupkandia", un plat à base de gombo et d'huile de palme.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens externes
- Parkia biglobosa (Jacq.)G.Don dans catalogueoflife.org (en)
- Référence GRIN : espèce Parkia biglobosa (Jacq.) R. Br. ex G. Don (en)
- (fr) Néré d'Afrique
