Corbières-boutenac

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Le corbières-boutenac est un vin rouge AOC provenant de parcelles des communes suivantes du département de l'Aude : Boutenac, Ferrals-les-Corbières, Fabrezan, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Thézan-des-Corbières, Montséret, Saint-André-de-Roquelongue,Luc-sur-Orbieu, Ornaisons et Lézignan-Corbières.

Les raisins sont récoltés dans une aire délimitée par parcelle ou partie de parcelle telle qu'elle a été approuvée par le comité national des vins et eaux-de-vie de l' Institut national des appellations d'origine

Les cépages composant ce vin rouge sont principalement le carignan et la syrah mais aussi le grenache et le mourvèdre.
L'arrosage est interdit.
La densité de plantation varie entre 4000 et 4400 pieds par hectare et une distance de 2 m 50 maximale est requise entre les rangs.
La taille est faite en gobelet ou en cordon de Royat, c'est à dire en taille courte avec 12 yeux maximum par pied.
Le volume minimum d'alcool est de 12%.
Le cépage carignan doit être ramassé manuellement.
Les rendements de bases sont de 45 Hectolitre par hectare et de 54hl/ha maximum.
La charge maximum en raisin est de 8 tonnes par hectare.

Le cahier des charges complet est établit par le Décret du 20 mai 2005 relatif à l'appellation d'origine contrôlée corbières-boutenac.

Cette appellation ne doit pas être confondue avec l'AOC corbières malgré que celle-ci soit située sur le terroir de Boutenac qui lui fait partie de cet AOC.

[modifier] Liens externes

Décret du 20 mai 2005 relatif à l'appellation d'origine contrôlée corbières-boutenac

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Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.

Boissons distillées aromatisées