Vehnäolut

Wikipedia

Vehnäolut on pintahiivaolut (ks. ale), jonka valmistuksessa käytetään vehnää. Yleensä valmistukseen käytetään myös ohramallasta. Tunnetuimmat vehnäoluet tulevat Saksasta ja Belgiasta. Vehnäolut tarjoillaan tyypillisesti tyylille ominaisesta tiimalasia muistuttavasta vehnäolutlasista.

[muokkaa] Vehnäoluttyyppejä

• Hefeweizen (Hefe = saks. "hiiva", Weizen = "vehnä"), suodattamaton, samea vehnäolut, jossa yleensä on hedelmäinen banaanin aromi ja maku on hiilihappoinen ja virkistävä. Pullotusvaiheessa lisätään olueen hiivaa, joten lasin ja pullon pohjalle jää hiivasakka.
• Kristalweizen, suodatettu, kirkas vehnäolut, josta hiivasakka puuttuu.
• Dunkelweizen, tumma, suodattamaton vehnäolut.
• Berliner Weisse, erittäin vehnäinen ja hapan oluttyyli Berliinistä.
• Weizenbock, vahva, tumma vehnäolut. Maltaisempi ja alkoholipitoisempi kuin muut vehnäoluet.
• Witbier, belgialainen vehnäolut, "valkoinen olut". Vaaleita, kirpeitä oluita, joita on tyypillisesti maustettu appelsiininkuorilla ja korianterilla.
• American Wheat, väriltään kultaisia tai vaalean meripihkan värisiä amerikkalaisia vehnäoluita.

Vehnäoluesta käytetään saksan kielessä pääosin etelä-Saksassa myös Weissbier-nimitystä (kirjoitetaan myös Weißbier, weiss = saks. "valkoinen"). Myös spontaanikäymisellä valmistetuissa lambiceissa käytetään vehnää, mutta niitä ei tavallisesti kutsuta vehnäoluiksi.

[muokkaa] Vehnäoluistaan tunnettuja panimoita

• Ayinger, Aying, Saksa
• Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Saksa
• Berliner Kindl Brauerei, Berliini, Saksa
• Brouwerij Hoegaarden, Hoegaarden, Belgia
• Erdinger Weissbrau, Erding, Saksa
• Hacker-Pschorr Bräu, München, Saksa
• Paulaner, München, Saksa
• Spaten-Franziskaner-Bräu, München, Saksa
• Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, Kelheim, Saksa
• Kulmbacher Brauerei AG , Kulmbach, Saksa