Tiramisu
Wikipedia
Tiramisu on pehmeä italialainen jälkiruoka, johon käytetään muun muassa espressokahvia, sokeria, keksejä, kananmunia, juustoa ja kermaa. Jälkiruoan pinnalle siilataan kaakaojauhetta.
Tiramisusta on tullut suosittu jälkiruoka muissakin kuin italialaisruokaa tarjoavissa ravintoloissa.
[muokkaa] Historia
Tiramisun alkuperästä ei ole yksimielisyyttä, sillä siitä ei ole kirjallisia mainintoja ennen vuotta 1983.[1] Vuonna 1998 Fernando ja Tina Raris väittivät, että jälkiruoka on tuore keksintö. He korostavat, että vaikka muiden kerrosjälkiruokien reseptit ja historiat ovat samantapaisia, tiramisun maintiaan ensimmäisen kerran julkisuudessa kreikkalaisessa keittokirjassa. Erässä artikkelissa olisi mainittu, että tiramisu kehitettiin 1971 Trevisossa.[2][3]
On väitetty myös, että se olisi kehitetty Pohjois-Italiassa ensimmäisen maailmansodan aikana. Naiset tekivät sitä miehille mukaan, kun nämä lähtivät sotaan. He saattoivat ajatella, että sen kofeiini- ja energiapitoisuus antaisi miehille eneregiaa taisteluun ja miehet palaisivat sen ansiosta terveinä kotiin.
Vähemmän hienon teorian mukaan jälkiruoka oli keino käyttää hyödyksi vanhat kakut ja tähteeksi jäänyt kahvi, jolla kuiva kakku kostutettiin ja ehkä lorautettiin vielä vähän likööriä. Herkullisuutta lisäsi vielä kun siihen laitettiin kerroksittain kermaa tai mascarponea.
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Giovanni Capnist, I Dolci Del Veneto, 1983, ISBN 8-87-021239-4
- ↑ Tina & Fernando Raris, La marca gastronomica, 1998, ISBN 8-88-706155-6
- ↑ The Trail of Tiramisu
