Sangría (bebida)
De Wikipedia, la enciclopedia libre
La sangría (también llamada "cuerva" en Albacete, Cuenca, Granada, Jaén y Murcia[1] y, "limonada" en León) es un ponche de vino (más formal y precisamente, un vino aromatizado). Típicamente consiste en:
Los ingredientes de la sangría varían mucho, especialmente, en cuanto a la fruta, licores, y la presencia o la falta del agua de soda. A veces se hace con vino blanco en lugar de tinto, en cuyo caso se llama sangría blanca. En algunas partes meridionales de España, la sangría se llama zurra y está hecha con melocotones (duraznos).
Receta típica de sangría
- 1 botella de vino tinto (como Rioja)
- 2 cucharadas de miel (o el equivalente de jarabe de azúcar)
- 1/2 naranja, picada o rebanada
- 1 limón, picada o rebanada
- 30 cc ron
- 250 cc gaseosa
- 500 cc de hielo
Poner el vino en una jarra grande. Agregar la miel y mezclar. Agitar la bebida poniéndole la fruta, el brandy, y el Cointreau. Congelar la bebida durante varias horas hasta que este lista para servir.
Antes de servirla, añadir el club soda y el hielo, agitándola suavemente. Al verter la bebida en los vasos, dejar la fruta y el hielo dentro de la jarra.
Lo más importante para cualquier sangría exitosa es dejar que el sabor de la fruta se mezcle con los demás ingredientes. Así que la preparación consiste en cortar la fruta en fajitas o cubitos y después mezclar con anticipación a los demás ingredientes aparte del hielo y la gaseosa. Después de varias horas en la nevera, se añade el hielo y cualquier otra cosa y se vierte en los vasos.
Tener un buen vino al principio también es importante, dado que en muchas recetas el vino sigue siendo el ingrediente dominante. Los vinos de menor calidad pueden ser usados para hacer wine coolers.
Tabla de contenidos |
[editar] Presentación
En un bar, pub o restaurante, la sangría muchas veces es servida en una jarra de un litro u otro vaso lo bastante grande para contener una botella de vino más los ingredientes agregados. Una tapadera o colador ayuda a que no caigan la fruta y el hielo dentro del vaso.
En las parrandas informales, generalmente es servida en una ponchera.
[editar] Origen
La sangría es de origen ibérico y se consume desde, al menos, la primera década del siglo XIX en España y Portugal. Sin embargo, otras tesis menos aceptadas sitúan su origen en las islas Antillas cuando eran colonia británica.
[editar] Trivia
- En España, la sangría es servida en todo el país durante el verano, y todo el año en las partes orientales y sureñas.
- Debido al gran número de recetas distintas (algunas incluyen vinos rojos y blancos), la fortaleza de la bebida varia muchísimo, incluso de un bar a otro. En Granada, tiende a ser más débil en las discotecas y más fuerte en los pubs.
- Su popularidad ha inspirado a varios bares a embarrilarlo; el grifo está tapado con una cornucopia.
