Coleslaw
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Coleslaw (o cole slaw) es una ensalada que consiste en col blanca cruda muy finamente picada, y acompañada de zanahoria igualmente. Existen muchas variaciones de la receta que pueden llevar otros ingredientes tal y como lombarda, piña, o manzana. Esta ensalada se mezcla con diferentes aliños tal y como aceite vegetal y vinagre o incluso una vinagreta.
Las versiones más modernas de coleslaw contienen mayonesa, e incluso dependiendo de las variaciones regionales, algunas recetas incorporan mostaza. No obstante puede añadirse una variedad de aliños muy numerosa. Generalmente esta ensalada se suele aliñar unas horas antes de ser servida para que los ingredientes se asienten bien.
[editar] Servir
El Coleslaw se emplea como un plato de acompañamiento de barbecue, fish and chips, y otros, en el sur de los Estados Unidos se acompaña generalmente con catfish frito. En esta región es muy común servirlo como acompañamiento de sandwiches, acompañando a los barbecue sandwiches, y las hamburguesas y los hot dogs, el chili y la hot mustard.
[editar] Historia
El coleslaw fue consumido probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés "koolsla", una abreviación de la frase "kool salade" que viene a significar "ensalada de col". En inglaterra durante los años 1860 se usaba la denominación cold slaw cuando se hablaba de este plato. El plato se introdujo en EEUU y hoy en día se denomina en el sur "coleslaw" abreviadamente como "slaw" y de esta forma existen otras ensaladas que se denominan igual con la terminación "slaw", de esta forma se tiene el broccoli slaw o carrot slaw.
[editar] Platos similares
- Chow-chow
- Kimchi
- Sauerkraut
- Suan cai
