Ácido eicosapentaenoico
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Ácido eicosapentaenoico | |
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Nombre químico | Ácido (5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-icosa- 5,8,11,14,17-pentaenóico |
Fórmula química | C20H30O2 |
Masa molecular | 302.451 g/mol |
Número CAS | 1553-41-9 |
PubChem | 446284 |
SMILES | CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(=O)O |
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El ácido eicosapentaenoico (EPA o también ácido icosapentaenoico) es un ácido graso de los omega-3 (ω-3). El EPA y sus metabolitos actúan en el organismo mayormente en virtud de su asociación con el ácido araquidónico.
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[editar] Nomenclatura
En la literatura bioquímica se le da el nombre de 20:5(n-3), por tener una cadena de 20 carbonos (un eicosanoide) con cinco enlaces dobles cis a partir del carbono número 3. Se le conoce también como ácido timnodónico. Químicamente es un ácido carboxílico.
[editar] Bioquímica
El ácido eicosapentaenóico es un ácido graso insaturado y el precursor de la prostaglandina-3 (un agregador plaquetario), del tromboxano-3 y el leucotrieno-5 (eicosanoides todos).
[editar] Fuentes alimenticias
Se obtiene en la dieta humana al consumir aceite de pescados: aceite de hígado de bacalao, arenques, verdel, salmón, sardinas y sábalo. También se encuentra en la leche materna.
Están disponibles también en fuentes no-animales, en la forma de suplementos de spirulina y microalgas. Las microalgas se están desarrollando como fuentes comerciales.[1] Usualmente no se encuentra al EPA en plantas superiores, pero se ha reportado cantidades minutas en la verdolaga.[2]
El Instituto Nacional de Salud norteamericano tiene un largo listado de condiciones para las que el EPA (por si solo o en conjunto con otras fuentes de ω-3) se sabe o se sospecha que es efectivo.[3] La mayoría de sus efectos están basados en su habilidad como antiinflamatorio.
[editar] Referencias
- ↑ Jess Halliday (12/01/2007). Water 4 to introduce algae DHA/EPA as food ingredient. Consultado el 2007-02-09.
- ↑ Simopoulos, Artemis P (2002). "Omega-3 fatty acids in wild plants, nuts and seeds". Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 11 (s6): S163–S173. DOI:10.1046/j.1440-6047.11.s.6.5.. Consultado el 2007-02-09.
- ↑ NIH Medline Plus. MedlinePlus Herbs and Supplements: Omega-3 fatty acids, fish oil, alpha-linolenic acid. Consultado el February 14de 2006.