Ácido eicosapentaenóico
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| Ácido eicosapentaenóico | |
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| Nome químico | Ácido (5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-icosa- 5,8,11,14,17-pentaenóico |
| Fórmula química | C20H30O2 |
| Massa molecular | 302.451 g/mol |
| Número CAS | 1553-41-9 |
| PubChem | 446284 |
| SMILES | CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(=O)O |
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O ácido eicosapentaenóico (EPA ou também ácido icosapentaenóico) é um ácido graxo dos omega-3 (ω-3). O EPA e seus metabolitos atuam no organismo principalmente em virtude de sua associação com o ácido araquidónico.
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[editar] Nomenclatura
Na literatura bioquímica recebe o nome de 20:5(n-3), por ter uma cadeia de 20 carbonos (um eicosanóide) com cinco ligações duplas cis a partir do carbono número 3. É conhecido também como ácido timnodónico. Quimicamente é um ácido carboxílico.
[editar] Bioquímica
O ácido eicosapentaenóico é um ácido graxo insaturado e o precursor da prostaglandina-3 (um agregador plaquetário), do tromboxano-3 e o leucotrieno-5 (todos eicosanóides).
[editar] Fontes alimentícias
Se obtém na dieta humana ao consumir-se óleo (azeite) de pescados: azeite de fígado de bacalhau, arenques, verdel, salmão, sardinhas e sábalo. Também se encontra no leite materno.
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