Wan Tan
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Wan Tan oder Huntun (chin. 餛飩 / 馄饨, húntun, kant. wɐn4tɐn1) sind ein Teiggericht der chinesischen Küche, die ein wenig den italienischen Ravioli ähneln.
Wan Tan sind Reisteig-Nudeln, die eine Füllung zumeist aus Schweinefleisch enthalten. Die Füllung wird vorgegart, mit dem Reisteig umhüllt, dann werden die Wan Tan in Körbchen in einem Dampfbad fertig gegart, sodann oft auch in einem Körbchen serviert oder einer Suppe beigegeben: Wan-Tan-Suppe. Außerdem können die Teigtaschen auch in heißem Öl gebacken werden. Auf der europäischen Speisekarte erscheinen sie dann unter der Bezeichnung gebackene Wan Tan und werden mit süß-saurer Soße serviert.
Im früheren China wurde der Wan Tan als heilig verehrt und nur an den wichtigen Feiertagen verzehrt.
