Selbstbedienungsrestaurant

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Ein Selbstbedienungsrestaurant (auch Selbstbedienungsgaststätte) ist ein Restaurant in dem die Gäste nicht bedient werden sondern sich im Unterschied zu einem Schnellrestaurant die Speisen selbst an Theken zusammenstellen.

Dies kann in der Bedienungsform On-Line geschehen, wo der Gast in einer Schlange an einer langen Theke entlang geführt wird. Alternativ gibt es die Bedienungsform Free-Flow. Hier hat der Gast die Möglichkeit sich frei zu bewegen und an verschiedenen einzelnen Theken selbst zu bedienen.

Die Speisen und Getränke werden durch das Personal in entsprechenden Vitrinen, in einem Bain-Marie (Wasserbad zum warmhalten von Speisen), in Kühltruhen oder in Form von Automaten (z.B.:Kaffee oder Suppen) bereitgestellt. Die Gäste laufen meist mit einem Tablett, entnehmen Speisen und Getränke sowie bei Bedarf Besteck und bezahlen im Regelfall nach Auswahl an einer Kasse.

Selbstbedienungsrestaurants sind in vielen Autobahnraststätten anzutreffen. Auch Werkskantinen oder Mensen sind häufig als Selbstbedienungsrestaurant ausgeführt.

Siehe auch: Gastronomie, Restaurant, Systemgastronomie, Selbstbedienungsladen, Mensa