Polysorbat 65, auch Tween® 65 (IUPAC-Nomenklatur Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat) ist ein künstlich hergestelltes Tensid (Emulgator). Es ist als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 436 zugelassen.
Hergestellt wird es durch Umsetzung eines Anhydrids von Sorbit mit Ethylenoxid und anschließender Veresterung mit Stearinsäure. In dieser Form ist Polysorbat 65 wie eine natürliche Fettsäure biologisch abbaubar.
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