Landeshotelfachschule Kaiserhof
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Die Landeshotelfachschule Kaiserhof ist die einzige Hotelfachschule in Südtirol und befindet sich in Meran.
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[Bearbeiten] Geschichte
Das Gebäude wurde Ende des 19. Jahrhunderts errichtet und diente ursprünglich als Hotel unter dem selben Namen. Für die Gestaltung war das Schloss Schönbrunn ein Vorbild. In dieser Zeit war Meran im touristischen Höhepunkt und beherbergte viele Gäste. Darunter logierte auch die damalige Kaiserin Sissi von Österreich-Ungarn im Hotel Kaiserhof.
1974 wurde das Hotel an das Land Südtirol verkauft, das es renovierte und darin ab dem Schuljahr 1975/76 die Landeshotelfachschule unterbringt.
[Bearbeiten] Unterricht
Das Besuchen dieser Hotelfachschule ist nur dann möglich, wenn man vorher das Biennium im Gastgewerbe erfolgreich abgeschlossen hat. Der Großteil der Schüler tut dies in der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy oder in der Berufsschule Emma Hellensteiner.
Da die Hotelfachschule Kaiserhof mit dem staatlich anerkannten Abitur abgeschlossen wird, werden nicht nur praxisbezogene Fächer wie Restaurant- und Küchenführung unterrichtet, sondern auch Sprachen (wie Deutsch, Italienisch, Englisch und Französisch), Mathematik, Informatik, Betriebs- und Volkswirtschaft, Textverarbeitung, Tourismusgeografie und Kunstgeschichte. Der praktische Unterricht im Service wird im großen Hotelspeisesaal ausgeübt, wo die Schüler ihre Mitschüler und Lehrer bedienen. Auch gibt es eine Bar, in der die Schüler Getränke und Cocktails professionell zubereiten. Für die Küchenpraxis stehen mehrere Küchen zur Verfügung, darunter auch eine Lehrküche, in der in der 4. Klasse die Kochprüfungen abgehalten werden.
Außerdem werden neben der üblichen fünfjährigen Hotelfachschule auch spezifische Ausbildungen, z. B. Diätkoch oder Hotel- und Betriebsmanagement angeboten.
[Bearbeiten] Kleiderordnung
Ein Punkt, der die Landeshotelfachschule Kaiserhof so renommiert gemacht hat, ist die strenge Kleiderordnung. So besteht für die männlichen Schüler Anzugspflicht, und die Frauen dürfen sich mit einem eleganten Kostüm oder einen Hosenanzug kleiden. Das Erscheinungsbild eines Schülers soll dem eines Mitarbeiters im Hotel entsprechen.
