Kraussterntang

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Kraussterntang

Abteilung:	Rhodophyta
Klasse:	Rhodophyceae
Ordnung:	Gigartinales
Familie:	Petrocelidaceae
Gattung:	Mastocarpus
Art:	Kraussterntang

Wissenschaftlicher Name

Mastocarpus stellatus

(Stackh.) Guiry

Kraussterntang (Mastocarpus stellatus) ist ein Vertreter der Rotalgen, der mit dem (echten) Irisch Moos (Chondrus crispus) nah verwandt ist.

[Bearbeiten] Verbreitung

Verbreitungsgebiet sind vornehmlich die felsigen Westküsten der britischen Inseln und Atlantikküsten Nordamerikas. Da frostresistenter, kann sich Mastocarpus stellatus in Nordamerika an nördlicheren Küsten besser gegen Chondrus crispus behaupten; das Auftreten vor Helgoland ist als Folge der Einschleppung im Rahmen wissenschaftlicher Studien zu sehen.

[Bearbeiten] Aussehen

Die Alge verzweigt sich dichotom und wird bis zu 17 cm lang. Sie ist von braun-roter bis pupurner Farbe.

[Bearbeiten] Verwendung

Frischer Kraussterntang ist in Irland Grundlage eines „Schlummertrunks“ und Hausmittels gegen Erkältungen; daneben wird es gemeinsam mit Irisch Moos zur Herstellung von Carrageen verwendet, das in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 407 als Gelier- und Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie, und als Enttrübungsmittel in der Weinherstellung eingesetzt wird.

[Bearbeiten] Fremdsprachige Bezeichnungen

Andere Bezeichnungen sind (im engl. Sprachraum) False Irish moss, Clúimhín Cait [Cats' Puff], Carragheen, or Carrageen Moss, oder (in den Niederlanden) Kernwier. Ein botanisches Synonym ist Gigartina stellata (Stackh.) Batters.

[Bearbeiten] Weblinks

Bild
Kraussterntang auf algaebase.org (englisch)

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