Hypokras
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Hypokras ist ein in Basel beliebter Gewürzwein, der aus verschiedenen Rot- und Weissweinsorten, Zucker, Zitronenschale sowie den Gewürzen Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer, Koriander und Kardamom hergestellt wird. Erstmals erwähnt wird Hypokras bereits im Mittelalter. 1523 gestattete der Grosse Rat von Basel den Handel mit diesem süßen Wein. Getrunken wird er in der Stunde vor und nach dem Jahreswechsel, üblich wird dazu Basler Läckerli serviert. Der Name wurde wahrscheinlich von Manica Hippocratis abgeleitet, einem damals von Ärzten genutzten textilen Filter, der auch bei der Zubereitung des Weins verwendet wurde.
