Fernand Point
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Fernand Point (* 1897; † 1955) war ein französischer Koch und wird als Vater der Nouvelle Cuisine angesehen. Er brach mit den Traditionen Escoffiers, indem er beispielsweise seine Küche verließ, um mit Gästen zu plaudern. Zu seinen Schülern zählten Paul Bocuse, Alain Chapel, Francois Bise, Louis Outhier sowie Jean und Pierre Troisgros.
[Bearbeiten] Buch
Sein Buch Ma Gastronomie (ISBN 0895080257) enthält mehr edle als traditionelle Rezepte.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Point, Fernand |
| KURZBESCHREIBUNG | Französischer Koch und wird als Vater der Nouvelle Cuisine angesehen |
| GEBURTSDATUM | 1897 |
| STERBEDATUM | 1955 |
