Christian Bau

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Christian Bau (* 14. Januar 1971 in Offenburg) ist ein deutscher Spitzenkoch.

Christian Bau arbeitete nach der Ausbildung im „Hotel Sonne Eintracht”, Achern in der „Talmühle”, Sasbachwalden; dem „Le Canard”, Offenburg und von Dezember 1993 bis März 1998 zunächst als Commis, dann als Souschef von Harald Wohlfahrt im Restaurant „Schwarzwaldstube“ im Hotel "Traube Tonbach" in Baiersbronn. 1996 erzielte er den dritten Platz bei der inoffiziellen Weltmeisterschaft der Köche, dem Prix Taittinger in Paris. Den Meisterbrief erwarb Bau 1997.

Christian Bau ist seit April 1998 Küchenchef des "Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg" in Nennig. Seine Kochkunst ist vielfach ausgezeichnet: 1998 kürte ihn die Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ zum Aufsteiger des Jahres, 2005 zum Koch des Jahres. Seinen ersten Michelin-Stern erhielt Bau 1998, 2005 wurde er mit dem dritten Michelin-Stern zu einem der höchstbewerteten Köche Deutschlands. Auch in anderen Gourmetführern hält Bau Höchstbewertungen: 5 Kochlöffel vom Aral Schlemmer Atlas, 3 Kochmützen vom VARTA-Führer, 18 Punkte vom Gault-Millau und 4,5 Fs vom Feinschmecker.

Baus Stil basiert auf der klassischen Hochküche, die er unter Verzicht auf überflüssige Deko-Elemente auf das Wesentliche reduziert.

Christian Bau ist verheiratet mit Yildiz Bau, die den Service leitet. Das Paar hat zwei Töchter.

[Bearbeiten] Publikationen

• Christian Bau: Das Kochbuch: Innovation durch Tradition. Neuer Umschau Buchverlag, 2004, ISBN 978-3-8652-8203-3.
• Christian Bau, Michaela Axmann: Christian Bau - Einblicke. Neuer Umschau Buchverlag, 2008, ISBN 978-3-8652-8297-2.

[Bearbeiten] Weblinks

• Literatur von und über Christian Bau im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• "Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg", Christian Baus Wirkungsstätte
• Christian Bau, Dieter Müller und Harald Wohlfahrt: Gourmetküche im Neuen Umschau Buchverlag
• Pressetext zu Christian Bau
• Eintrag im "Who is Who der Köche"

Personendaten
NAME	Bau, Christian
KURZBESCHREIBUNG	deutscher Spitzenkoch
GEBURTSDATUM	14. Januar 1971
GEBURTSORT	Offenburg