Dej
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Dej er en blanding af en væske (typisk vand eller mælk), mel og smagsstoffer og krydderier. Dej anvendes til bagning af f.eks. brød, småkager og kager. Dej kan være helt flydende, fast eller en klæbrig, våd masse. Flydende dej bruges f.eks. til pandekager, mend dej til mange slags brød er en fast, elastisk substans. Dog er rugbrødsdej f.eks. meget vådt og klistret. Dej kan også fremstilles uden væske, dette kaldes mørdej. Mørdej bruges til bl.a. tærte- og tarteletbunde.
Udover de ovennævnte ingredienser indeholder dej ofte et hævemiddel som f.eks. gær eller bagepulver. Disse medvirker til at dejen når den hæver bliver let og luftig.
Ordet dej/Teig (tysk) bliver også brugt blandt unge som slang for en bummert.
 |
Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
