Rave japonès
De Viquipèdia
El rave japonès és l'arrel picant de la Wasabia Japonica, molt emprada en la cuina japonesa com a condiment, generalment en forma de pasta o ratllada.
Té un sabor molt fort i la seua coentor irrita més el nas que no pas la llengua i acostuma a ser menjat amb rotlles de sushi.
[edita] Preparació
El rave japonès es ratlla sovint amb un oroshigane (vegeu-ne fotografia de la dreta) de metall, però alguns prefereixen una eina més tradicional feta de pell de tauró assecada. També es pot emprar una ratlladora amb dents irregulars.
[edita] Enllaços externs
- Àmplia informació i enllaços sobre el rave japonès. (anglès) i (alemany)
- L'etimologia del mot "wasabi" (japonès)
- Història del rave japonès. (japonès)
- Terminologia del rave japonès al TERMCAT (català)
- Recepta de rotlles de sushi amb rave japonès (català)
- Recepta de gelat de rave japonès (castellà)
