Oli
De Viquipèdia
Oli és un terme genèric per a designar nombrosos líquids d'orígens diversos i hidròfobs (que no es dissolen en l'aigua).
Els olis comestibles són lípids generalment d'origen vegetal o animal, encara que un reescalfament o un altre tractaments físic o químic pot desnaturalitzar-los, fent-los no aptes per al consum humà.
L'oli més comú històricament en la dieta mediterrània és l'oli d'oliva i, en la gastronomia mediterrània, si no es concreta el tipus d'oli en una recepta o un plat, generalment es fa referència a este oli.
La majoria dels altres olis vegetals usats en alimentació són olis de llavors, entre ells l'oli de girasol.
[edita] Llistat d'olis alimentaris
- Oli d'oliva
- Oli de girasol
- Oli de sèsam
- Oli de soja
- Oli de palma
 |
Aquest article sobre bioquímica és un esborrany i possiblement li cal una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seua qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
 |
Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
