Menjablanc
De Viquipèdia
El menjablanc (al diccionari, menjar blanc; si bé es diu d'un sol cop amb una sola síl·laba tònica) és una crema de postres típica del Baix Camp (Camp de Tarragona), de les Terres de l'Ebre i de l'Alguer. Es fa amb ametlla, midó, sucre, farina (a les Terres de l'Ebre és d'arròs), una pell de llimona i canyella.
Deriva d'una antiga recepta medieval que apareix a diversos punts d'Europa. L'aparença és una crema blanca (més espessa que el iogurt) i de tacte pastós però gust dolç i suau. Algunes confiteries de la ciutat de Reus l'ofereixen en determinades festes, com Pasqua, però avui dia el seu consum ja està en retrocés.
 |
Aquesta pàgina és candidata per ser moguda a Viquillibres usant el procés d'importació. Un cop fet això, i si part de l'article es pot aprofitar per a un article enciclopèdic, traieu aquest avís. Sinó, marcau l'article amb {{destrucció|Moguda a [[b:Nom]], segons [[VP:CSR#A4]]}}. Abans de moure aquest article a Viquillibres verifiqueu que és acceptable segons les polítiques de Viquillibres. |
[edita] Ingredients
- ½ litres de llet
- Ametlla
- 4 cullerades soperes de sucre
- 6 cullerades soperes de farina
- Un tros de canyella en branca
- La pell d’una llimona ratllada
- Canyella en pols
[edita] Preparació
Per a la seva elaboració, cal que poseu a bullir la llet. Quan està a punt de bullir s’afegeix la branqueta de canyella, la pell de la llimona ratllada i el sucre, i es deixa escalfar fins que arranqui el bull. Un cop ha arrencat el bull, s’afegeixen les 6 cullerades de farina i es va remenant sense parar, uns 10 minuts. Un cop pasta aquest temps es deixa uns 5 minuts abans d’emplatar. Una vegada passats els 5 minuts es posa en plats de terra o de fang i s’empolsa per damunt amb canyella amb pols, i es deixa refredar. Un cop fred ja es pot menjar.
