Espàrrec
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Asparagus officinalis L. |
||||||||||||||
Espàrrec és el turió de l'esparreguera, planta silvestre i conreada del gènere Asparagus amb el nom científic d'Asparagus officinalis.
Taula de continguts |
[edita] Descripció
Plantes perennes i dioiques (hi ha esparregueres mascles i esparregueres femelles) de fins a 2 metres d'alçada, tiges erectes i fulles molt petites que a l'hivern s'assequen, les arrels són carnoses i es disposen radialment com una urpa amb els borrons dels rebrots al mig, a la primavera broten diversos brots de cada planta anomenats turions que si no són collits emeten una ramificació i floreixen, les flors femenines es converteixen en un fruit globós vermell que té una llavor negra dins.
[edita] Conreu
Es diferencia l'espàrrec blanc del verd en que aquest darrer no es colga amb terra. L'espàrrec blanc és l'efecte de no veure la llum quan creix sota terra. Es un conreu que ocupa molta mà d'obra atenció i cura. Cal tallar-lo amb un ganivet per sota terra un per un. Pot fer-se en secà i regadiu. La planta té una gran rusticitat. Les esparregueres viuen 20 anys o més. En els darrers anys la majoria de l'espàrrec prové del Perú on la mà d'obra és més barata. A Catalunya Gavà era un lloc tradicional de conreu i s'hi fa una fira malgrat que actualment pràcticament no s'hi conrea l'espàrrec.
[edita] Usos
Gran part de la producció té com destí la indústria conservera, congelats i fan altres derivats per alimentació. El consum en fresc és principalment per als espàrrecs verds.
[edita] Enllaços extern
- Mapa de distribució (anglès) a Den virtuela floran (suec)
