Squalène
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Le squalène est un isoprénoïde à trente atomes de carbone et de 50 atomes d'hydrogène. Ses six unités d'isoprène sont toutes en conformation trans.
Formule : (E) 2,6,10,15,19,23-Hexaméthyl-2,6,10,14,18,22-tétracosahexène.
Il est aussi appelé spinacène et suprène.
C'est un lipide présent en grande quantité dans l'huile du foie des requins d'où son nom, et en moindre quantité (0.1 à 0.7 %) dans l'huile d'olive et autres huiles céréalières.
Le squalène est aussi retrouvé dans le sébum humain. Il est un intermédiaire essentiel dans la biosynthèse du cholestérol.
[modifier] Propriétés
Le squalène a la propriété d'absorber l'oxygène. Cependant, la quantité d'oxygène absorbé est physiologiquement signifiante seulement pour le requin.
