Ruokasieni
Wikipedia
Ruokasieniksi kutsutaan syötäväksi kelpaavia sieniä. Suomessa jokamiehenoikeuksiin perustuen voi jokainen poimia metsästä marjoja ja sieniä. Suomessa käytetäänkin ruokasieniä varsin yleisesti.
Osa metsässä kasvavista sienistä on kuitenkin myrkyllisiä ja siksi tuntemattomia sieniä ei tulisi syödä.
Muutamia yleisiä ja hyviä suomalaisia ruokasieniä ovat muun muassa
- haaparousku
- herkkutatti
- kantarelli eli keltavahvero
- karvarousku
- korvasieni
- suppilovahvero
- mustatorvisieni
- mustavahakas
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Suomen sienisato
Suomessa arvioidaan olevan 2 000 suursienilajia, joista syötäviä yli 500 ja ruokasieninä huomionarvoisia parisataa. Suomen kokonaissienisato on noin 1 500 miljoonaa kilogrammaa ja hyvänä sienivuonna 5 000 miljoonaa kg. Tämän perusteella joka vuosi olisi kerättävä ainakin 1 000 miljoonaa kg ruokasieniä. Syötävistä sienistä on yleisiä yli puolet eli 252 lajia ja runsassatoisia 137 lajia. Toivo Rautavaara on tehnyt syötävistä sienistä seuraavan laskelman:[1]
- herkullisia 14 lajia (2,6 %)
- erinomaisia 77 lajia (14,3 %)
- hyviä 178 lajia (33,1 %)
- kelvollisia 222 lajia (41,3 %)
- huonoja 46 lajia (8,6 %)
[muokkaa] Sienten satokaudet
Suomessa sienten satokausi kestää huhtikuulta marraskuulle ja se jaetaan neljään osaan. Kevätsadon sienet, kuten huhta- ja korvasienet, ovat poimittavissa huhti-kesäkuussa. Heinäkuuhun ajoittuva kesäsato jää monesti kuivan alkukesän takia niukaksi. Kesäsatoon kuuluu muun muassa tatteja, haperoita, keltavahveroita ja joitakin lahottajia. Elokuusta syyskuuhun ajoittuva syysato on useimpien sienten satoaikaa. Etelä-Suomessa myöhäissyksyn satokausi jatkuu pakkasiin saakka. Tämä on suppilovahveron satokautta.
[muokkaa] Poimintarajoituksia
Ruokasieniä ei pidä poimia saastuttavien teollisuuslaitosten läheltä, saastuneilta maa-alueilta tai valtateiden varsilta 50–100 metriä lähempää tietä. Alueilta, joilla on suoritettu vesakkomyrkytyksiä tai tuholaistorjuntaa, ei pidä myrkytyksen varoaikana poimia sieniä. Jokamiehen oikeudet rajoittavat sienten poimimista toisten tonteilta tai pihan välittömästä läheisyydestä.
[muokkaa] Suomessa tavatut suursienet
Lueteltuna suomenkielisen nimen (heimo tai suku) mukaan aakkosjärjestyksessä.
|
|
|
[muokkaa] Merkittäviä ruokasieniä Suomessa
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Linkoaho, Reijo, Rantala, Maija: "Sienet ja sieniherkut". Tammi, 1975. s. 159.
