草笠竹
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Morchella angusticeps |
草笠竹（Morchella），是一种可食用的蘑菇，结构上与盘菌相似。这种特殊的蘑菇的外形像蜂巢，其上部分的组成就像一个褶皱网。子囊果受到美食者青睐，尤其是法国烹饪。除商业价值外，很多人每年寻找草笠竹只是为了享受它的美味以及寻找过程中的乐趣。
[编辑] 生长环境
草笠竹在山火之后的两年有时三年内产量很高。然而，火灾被控制的地方，年复一年在同一个地区它的生长数量较少。北美的采摘者根据山火来采集草笠竹。目前为止没有任何草笠竹和特殊的树种的共生关系被证实，有经验的采摘者坚信其中有关联。那些通常和草笠竹联系在一起的树包括白蜡树、美国梧桐、鹅掌楸，已经死亡或将要死亡的榆树、杨木和老的苹果树。然而，在落葉植物附近比松柏目植物附近更容易寻找到草笠竹。目前，草笠竹还没有被成功地大规模种植，草笠竹主要是野生。
草笠竹有很多烹饪方法。ref>Olney, Richard（1995）．A Provencal Table．London：Pavilion，31-32．ISBN 1-85793-632-9． </ref>
