Сморчок
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Сморчок | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Сморчок конический
|
||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Morchella | ||||||||||||||
| виды | ||||||||||||||
|
Morchella angusticeps |
Сморчо́к — род грибов семейства сморчковых (или моршелловых), к которому относятся пецицевые с крупными, варьирующими по форме апотециями, часто в виде шляпки на ножке. Тело сильно пористое. Окраска чаще всего коричневатая. Сморчок считается условно съедобным грибом (все виды рода съедобны), но для использования в пищу требуется продолжительная термическая обработка.
Содержание |
[править] Распространение
Сморчки растут весной в лесах, парках, садах. В больших количествах их можно встретить на третий, иногда на четвертый год после лесных пожаров. На старых пожарищах могут регулярно расти каждый год, хотя и в меньших количествах. Считается, хотя это и не доказано, что сморчки могут образовывать микоризу с определенными видами деревьев (особенно с ясенем). Сморчки являются сапрофитами, поэтому существует теоретическая возможность разведения сморчков как культуру.
[править] Употребление
Используется в варёном и жареном виде (после отварки). Особенно хороши со сметаной.
[править] Литература
- Грибы СССР. — М.: Мысль, 1980.
[править] Ссылки
- Грибы Калужской области — сайт грибника с многочисленными фотографиями и описаниями грибов.
