檳榔
维基百科，自由的百科全书
 |
||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg/250px-Betel_nuts_(from_top).jpg) 檳榔樹
|
||||||||||||||||
| 保护现状 | ||||||||||||||||
 无危 |
||||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| 二名法 | ||||||||||||||||
| Brassica rapa Pekinensis L. |
檳榔（Areca catechu），與椰子同屬棕櫚科常綠喬木，主幹可長至廿公尺。“槟榔”一词源于印尼语“pinang”。槟榔原產於馬來西亞，分布區域涵蓋亞洲斯里蘭卡、泰國、印度等热带地区、東非及大洋洲。
檳榔樹高約12-15公尺，無分支，莖直徑約15公分，6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實外皮堅硬，內含一粒檳榔子。採收期約每年的8-11月，去皮煮沸處理晒乾後呈深色。咀嚼時可以蒟葉包覆。檳榔中主要的生物鹼為檳榔鹼。
檳榔原是重要藥用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下：「嶺南人以檳榔代茶禦瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：飢能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之，則飲食快然易消。」
台灣式檳榔食用方法具有明顯而且嚴重的致癌性。但檳榔本身也有致癌性，國際癌症研究中心（IARC）已於2003年8月發表專論公布「檳榔果實本身即是第一類致癌物」，亦即檳榔果實即使不加添加物，也會致癌。
除了入藥外，亞洲有许多地区，例如：台灣、湖南、越南、菲律賓、馬來西亞及印度，均有嚼食檳榔的風俗。
目录 |
[编辑] 台湾槟榔
台灣嚼檳榔的風氣非常盛，保守估計台灣嗜嚼檳榔的人每年花錢買檳榔的錢，超過仟億台幣。根據行政院農業委員會資料，種植檳榔的農戶達七萬戶。種植檳榔的結果，對台灣的山坡地水土保持，造成了很大的危害。台灣人食用檳榔經常添加石灰等物，有很強的致癌性；檳榔本身對健康也有危害。
嚼食檳榔在臺灣常被視為是勞工階層甚至中下階層的表現。在都會區的比例較鄉村低、女性遠少於男性，甚至青少年甚少嚼食率。以下為臺灣縣市15歲以上的檳榔嚼食率（6個月以內曾經嚼食過的即算在內） ，資料來源為行政院衛生署：
- 2005年度（單位：％，每百人）
- 台北市 5.7、高雄市 10.0、澎湖縣 10.6、新竹市 11.7、台北縣 12.1、新竹縣 12.2、台中市 13.0、基隆市 13.4、台南市 14.2、彰化縣 15.2、桃園縣 15.8、高雄縣 16.4、台中縣 16.5、宜蘭縣 16.7、嘉義市 16.9、苗栗縣 19.5、台南縣 20.0、嘉義縣 23.3、南投縣 25.2、雲林縣 26.4、屏東縣 27.5、台東縣 31.2、花蓮縣 32.7
但另一方面，2007年6月29日至7月4日，高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會暨檳榔西施產業學術論壇」，是台灣首次出現的檳榔文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛說，檳榔是「台灣綠寶石」，全台灣有兩百萬人以檳榔為生，策展目的是找回台灣人對檳榔的記憶、重新認識檳榔，「不要再誤以為檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮則反駁：「吃檳榔會致癌，已無庸置疑。」[1]
[编辑] 湖南槟榔
湖南人嚼乾壳槟榔，消费群体基本为男性。湖南槟榔最早始于湘潭，有俗谚“湘潭人是个宝，口里含根草”。由于湖南本地不产槟榔果，大量槟榔均从热带地区海南岛、泰国和台湾输入，再在本地加工。即食型槟榔分为乾壳和加工之后两类，以后者为主。乾壳槟榔即不做其他加工直接咀嚼食用，加工后乾壳槟榔程序，其制作大体有二道主要程序即浸泡、外壳上糖（焦糖）。
