大盘鸡
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大盘鸡是主要用鸡肉、面条、馬鈴薯、辣椒制作的一种食品。许多人喜欢放入啤酒。
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[编辑] 历史
很多人认为大盘鸡最初来源于辣子鸡。具体出现时间、创造者未知,但流传着一些民间传说:
一位姓张的厨师为躲避战争,前往新疆沙湾县居住。他在新疆312国道旁开饭馆,以卖炒面、拌面为主。 后来汽车司机到他的饭馆吃饭,说炒面、拌面太干,要一份辣子鸡,多放汤、和面条拌在一起。最终这种食品被称为大盘鸡。
[编辑] 制作方法
将处理乾净的鸡剁成小块,馬鈴薯去皮切片。调料可以有盐、味精、白糖、薑、蒜、葱、花椒、辣椒,根据口味自选。据说制作时放入啤酒能使鸡肉更嫩。