Hồng (quả)
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Xin xem các mục từ khác có tên tương tự ở Hồng (định hướng).
| Hồng | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Phân loại khoa học | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Species | ||||||||||||
|
D. kaki |
Hồng là một loại cây ăn trái thuộc chi Thị (Diospyros). Quả hồng sắc vàng cam đến đỏ cam tùy theo giống; cỡ nhỏ đường kính dưới 1 cm cho tới cỡ lớn đường kính đến 9 cm. Dáng quả hình cầu, hình con cù, hay dạng quả cà chua bẹp. Đài hoa (calyx) thường dính với quả khi chín.
[sửa] Loài
Ngoài loài hồng ăn trái bày bán ở chợ còn có một số loài ít phổ biến như:
- Hồng Mỹ (Diospyros virginiana) bản địa ở miền đông Hoa Kỳ.
- Hồng đen (Diospyros digyna) gốc ở Mexico có vỏ xanh, thịt trắng, khi chín thì đổi màu đen.
- Hồng nhung hay mabolo (Diospyros discolor) gốc ở Philippines, sắc đỏ tươi.
- Cậy, tiếng Anh gọi là Hồng chà là (Diospyros lotus) nguyên thủy ở Tây-nam châu Á và Đông-nam châu Âu.
Có nhiều loài hồng khác trái không ăn được nên không có giá trị thị trường.
Tại Việt Nam cây thị là một loài thảo mộc rất gần với hồng nhưng trái không ăn được. Tuy nhiên trái thị được chuộng vì có mùi thơm dễ chịu, nên mua về thường treo trong nhà hưởng hương thơm.
[sửa] Trái
Loài hồng phổ biến nhất cho trái là hồng Nhật Bản (D. kaki). Trái chín thì ngọt, ít chua, thịt mềm, có khi bị xơ. Loài hồng này, nguyên thủy xuất phát từ Trung Hoa, là một loài cây thay lá (deciduous). Cây hồng sau được trồng khắp miền Đông Á, đến thế kỷ 19 thì du nhập vào California và châu Âu.
Giống (cultivar) hồng mòng (Hachiya) có dáng con cù với lượng tannin cao khi còn xanh nên vị chát. Phải đợi thật chín mềm mới ăn được.
Giống hồng giòn (Fuyu) có dáng hình bẹp. Lượng tannin tuy không kém giống hồng mòng nhưng trong quá trình chuyển từ xanh sang chín, giống hồng giòn mất tannin rất nhanh nên trái có thể ăn được sớm hơn khi còn giòn.
Để làm chóng chín, hồng mòng thường được đem rấm. Cách rấm có thể dùng ánh sáng, khí nóng, trấu, cồn, thán khí hay êtilen để ép chín.
Quả hồng có thể ăn tươi hay phơi khô. Hồng khô cần hai đến ba tuần phơi ngoài trời rồi sấy thêm trước khi thành phẩm.
Tại Hàn Quốc, hồng khô được dùng cất rượu, làm giấm
| Hồng tươi Giá trị dinh dưỡng trên 100 g (3,527 oz) |
|||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Năng lượng 70 kcal 290 kJ | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Diospyros kaki, tươi Các phầm trăm là theo khuyến cáo của Mỹ cho người lớn. Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA |
|||||||||||||||||||||
[sửa] Gỗ
Gỗ hồng (D. virginiana) được chuộng dùng làm gậy đánh golf cho tới đầu thế kỷ 20 khi gậy bằng gỗ bị thay thế bằng gậy đúc từ kim loại. Gậy thụt bida cũng hay dùng gỗ cây hồng.
Ngày nay gỗ hồng thường dùng làm cung bắn tên vì độ rắn của gỗ.
 |
Bài này còn sơ khai. Bạn có thể góp sức viết bổ sung cho bài được hoàn thiện hơn. Xem phần trợ giúp để biết thêm về cách sửa đổi bài. |
