Рябина

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ряби́на (лат. Sorbus) — род древесных растений из семейства Розовые (Rosaceae), достигают 15 м в высоту.

Названия на других языках

1. Для дерева: англ. mountain ash, rowan (tree); итал. sorbo selvatico; исп. serbal; нем. Eberesche; турецк. üvez (ağacı); укр. горобина; франц. sorbier.

2. Для ягоды: англ. ashberry, rowan (berry); итал. sorbe selvatiche; исп. serba; нем. Vogelkirsche , Ebereschenbeere; турецк. üvez; укр. горобина; франц. sorbe.

Содержание 1 Описание 2 Распространение 3 Использование 4 Классификация 5 Интересные факты 6 Примечания 7 Ссылки

[править] Описание

Почки войлочно-пушистые. Листья крупные, непарноперистые, об 11—23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодости волосистых, потом почти голых листках. Белые многочисленные цветки собраны в густые щитковидные соцветия, появляющиеся на концах ветвей. Соцветия издают сильный специфичный запах. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика, много тычинок и пестик о трёх столбиках. Плод — шарообразное или овальное ярко-красное сочное яблоко с мелкими семенами. Семена по краю округлые. Плоды содержат около 8 % сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), а также органические кислоты, в том числе сорбиновую, обладающую антисептическим действием, микроэлементы и витамины — аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин Р, каротин и гликозиды (в их числе амигдалин).^[1][2]

[править] Распространение

Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает ни территории бывшего СССР. Рябина широко распространена, она растёт отдельными экземплярами, не образуя сплошных зарослей, по лесам, рощам, между кустарниками, по всей Европе, доходит до крайнего севера, а в горах поднимается до самой границы растительности, где она становится уже кустарником, по всей Азии и в Северной Америке. Рябина на почву довольно неприхотлива и уживается одинаково как на солнцепеке, так и в тени, как на влажных, так и на сухих почвах, но лучше удается на чернозёмной почве, не сырой, но и не сухой, и в хорошо освещенном месте.

[править] Использование

Рябина, вследствие большой её распространенности и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево; плоды её идут в пищу, а тяжелая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также моченая и маринованная. Порошок, приготовленный из сушеных плодов, идет на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное и слабительное средство; в научной медицине рябина не используется. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.

[править] Классификация

Наиболее известна рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от села Невежино Небыловского района Владимирской области) — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной. Из разновидностей рябины можно назвать жёлтоплодную, с довольно крупными ягодами.

В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная рябина (Sorbus domestica), выведенная в Крыму татарами. Плоды этой рябины достигают величины обыкновенной сливы; в средней полосе России сорт этот требует на зиму укрывки. Третий сорт — шведская рябина, применяемая, как и первые две, в качестве подвоя для груш, особенно в формовой культуре.

[править] Интересные факты

• Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов^[3].
• В советские годы была популярна песня Ирины Понаровской «Рябиновые бусы»
• Рябина может служить в качестве материнского растения (подвоя) для других родов семейства розоцветных — айвы и груши. Прививки живут порядка 10 лет.
• Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив ее название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации Шустова, другая — Смирнова.
• Так называемая «черноплодная рябина» — это не рябина (Sorbus), а арония (Aronia melanocarpa), также из семейства Розовые. Точнее, выведенная И.Мичуриным в конце XIX в. особая разновидность Аронии черноплодной, с другим набором хромосом^[4]. Так что черноплодная рябина - это не совсем арония, но совсем не рябина.

[править] Примечания

[править] Ссылки

• Энциклопедия декоративных садовых растений: Рябина

Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данный шаблон.