Противень
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Про́тивень — тонкий металлический лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и печения).
По форме обычно четырехугольный, основание, как правило, делается из сплошного листа, но известны и перфорированные противни. Изготавливают обычно противни из стали и алюминия, иногда противни покрываются специальным антипригарным покрытием.
Ставится на направляющие в духовку или печь.
Слово «противень» произошло от немецкого слова «bratpfanne» («сковорода»), которое появилось в русском обиходе в XVIII веке (в период постепенной европеизации русской кухни) и быстро русифицировалось.[1] В то время для запекания пользовались сковородкой без ручки или прямоугольной формой с высокими бортиками, которая в русском языке называлась «судок» или «латка». Противнями стали называть и сковороды без ручек, и «судки». Потом слово «противень» стало обозначать только судок и вытеснило исконные русские наименования.
[править] Примечания
- ↑ Этимологический словарь Фасмера; Потебня А. А. Из записок по русской грамматике. Т. I—II. М., 1958. — С. 9.
Это незавершённая статья о посуде и кухонной утвари. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |