Перепелиные яйца
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перепелиные яйца — яйца перепелов (птица подсемейства куропатковых отряда курообразных.).
У яиц перепелов пятнистая окраска, в основном коричневые пятнышки. Перепелиные яйца весят 10 — 12 г, скорлупа тонкая и хрупкая.
Перепелиные яйца — натуральный витаминный комплекс, обладающий уникальными свойствами. Они богаты витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами. В 1 г перепелиного яйца содержится в 2,5 раза больше витаминов, по сравнению с куриным. Количество фосфора, калия, железа в яйцах перепелов превосходит куриные яйца в 4,5 раза.
Благодаря высокому содержанию лецитина употребление сырых яиц способствует снижению уровня холестерина в крови. Из-за высокой температуры тела перепелов (42 град.), они устойчивы к инфекционным заболеваниям. Сырые яйца перед употреблением нужно мыть, детям до 3-х лет давать вареные.
[править] Содержание
- 100 г продукта содержит:
- белок — 11,9 г; жир — 13,1 г.
- Энергетическая ценность - 168 ккал.
- 20 перепелиных яиц содержит:
- сухое вещество — 49,8 г.
- протеин — 25,2 г.
- витамины, мкг:
- Каротиноиды — 1340
- Аминокислоты, г:
- лизин — 2,1
- Цистеин — 2,1
- метионин — 1,44
- глутаминовая кислота — 3,44
- аспарагиновая кислота — 323
- триптофан — 0,48
- Минеральные вещества, мг:
Источник: надпись на упаковке от перепелиных яиц.