Rapadura
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Rapadura é um doce de origem açoriana ou canária. É feita a partir do caldo da cana após moagem, fervura, moldagem e secagem típico do Nordeste do Brasil.
Em janeiro de 2006, uma empresa alemã registrou a "rapadura" como sua marca registrada. Em protesto, a coletividade nordestina do Rio de Janeiro mobilizou-se em frente ao consulado da Alemanha com o grito de protesto "A rapadura é nossa, cabra da peste!". O governo brasileiro, através do Itamarati, já se mobilizou para reverter a situação.
[editar] Processo de fabricação
A fabricação da rapadura hoje já é industrializada, mas sempre foi e ainda é feita artesanalmente em todo o nordeste brasileiro, ou onde haja plantações de cana-de-açúcar.
[editar] Propriedades
A rapadura é rica em potássio, ferro, cálcio e fósforo, possui grande teor energético. Em duas colheres dissolvido em água:
- Calorias 890
- Carboidrato (g) 22
- Cálcio (mg) 274
- Fósforo (mg) 34
- Ferro (mg) 10,1
- Potássio (mg) 1.171
- Sódio (mg) 38
- Tiamina (mg) 0.04
- Riboflavina (mg) 0,08
- Niacina (mg) 0,8
