Pastis
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O pastis surgiu com o desaparecimento do famoso absinto. Pastis quer dizer "anisados". É feito com álcool destilado e, no seu processo de produção, são adicionadas à base ervas e flores. Sendo, deste modo, uma bebida chamada de composta. Depois do processo de compostagem, é feito um licor ao qual é adicionado novamente o anis.
Pastis é o nome dado às bebidas alcoólicas aromatizadas com o anis. A palavra pastis provém do occitano provençal pastís, significando pasta ou mistura, mas também aborrecimento, situação desagradável ou confusa.
O Pastis é o resultado da maceração de diversas plantas. É apreciado como aperitivo, completado com água.