Habib's
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 Restaurante Habib's em Curitiba. |
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| Tipo | Privada |
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| Fundador | |
| Fundada em | 1988 |
| Encerrada em | |
| Sede | São Paulo, Brasil |
| Locais | |
| Principais pessoas | {{{principais_pessoas}}} |
| Slogan | {{{slogan_empresa}}} |
| Cotada em | {{{cotação}}} |
| Accionistas | {{{accionistas}}} |
| Indústria | Restaurante |
| Produtos | Fast food |
| Lucro | |
| EBIT | |
| Rendimento líquido | {{{rendimento_líquido}}} |
| Faturamento | {{{faturamento}}} |
| Nº empregados | 14.000 integrais (Dezembro 2005) |
| Sucessora | {{{sucessora}}} |
| Página oficial | Habib's |
O Habib's é a maior rede mundial de fast-food de comida árabe, contando com aproximadamente trezentos restaurantes espalhados pelo Brasil.
A primeira loja foi inaugurada em 1988 em São Paulo e tinha como item principal de cardápio, a comida árabe, como esfiha, quibe e beirute. Com o crescimento da rede o cardápio se diversificou e hoje conta com mais de sessenta itens, desde sanduíches até sorvetes, tendo se tornado parte da cultura paulistana.
A primeira loja inaugurada fora da capital paulista foi em Fortaleza, capital do Ceará, onde a rede tem grande aceitação pelo público.
Índice |
[editar] História
O crescimento da rede Habib's se confunde com a história do seu fundador, Antônio Alberto Saraiva, que iniciou em 1988 com uma loja na rua Cerro Corá, na cidade de São Paulo.
Quando criança, o Dr. Alberto (como é tratado internamente por todos na rede Habib's) dividia com os pais, portugueses como ele, o sonho de ser médico. Esse fato fez com que no começo da década de 70 a família Saraiva se mudasse de Santo Antônio da Platina, no interior do Paraná, para São Paulo capital, a fim de dar a oportunidade ao filho mais velho de ingressar no curso de Medicina. Como meio de sustento da família, inicia a operação com uma padaria no bairro comercial do Brás, Zona Leste da cidade.
A tragédia e a dedicação pessoal marcaram a vida do Dr. Alberto e de todos da família Saraiva, primeiro o esforço pessoal necessário para se preparar durante alguns anos até conseguir passar no vestibular de medicina da Santa Casa de Misericórdia de São Paulo. O tempo de estudo sempre foi compartilhado com o trabalho durante todo o período da faculdade. Segundo quando a violência da cidade grande mudou o seu destino: em assalto ao estabelecimento comercial, seu pai foi assassinado.
Assumindo o negócio, começaria também a sua história de sucesso. Pela necessidade (sendo o primogênito) e não por experiência profissional, passa a administrar o negócio que no momento era a única fonte de renda da família. A prosperidade não apareceu por acaso, o Dr. Alberto mostrou uma capacidade de aprendizado incomum e talento nato para o comércio. Nessa época, o Brás e as proximidades contavam já com várias padarias, percebeu que a solução era oferecer algo especial na forma de promoções, atrair a clientela e buscar a redução nos custos. Com o sucesso da padaria que lhe deu a experiência base do negócio no setor alimentício, o Dr. Alberto partiu para outros empreendimentos no mesmo ramo com churrascaria, pizzaria e pastelaria, sempre de casa cheia. Além disso, concluiu com méritos o curso de medicina.
Com a habilitação de médico e depois de dois anos de estágio em um pronto-socorro, o Dr. Alberto passou a se dedicar exclusivamente ao comércio e a operação das sua lojas. Desde os tempos da padaria, ainda como estudante aprendeu e aperfeiçoou as receitas dos produtos comercializados, o que lhe valeu uma habilitação prática de chef (chefe de cozinha).
Por acaso, um certo dia o Dr. Alberto contratou um cozinheiro experiente que conhecia a culinária árabe, típica da colônia sírio-libanesa de São Paulo. Logo percebeu que os restaurantes especializados nesse tipo de comida eram raros e com preços não acessíveis: “Ali é que decidi tentar um fast-food de comida árabe e preços acessíveis”, relembra o empresário. De modo a garantir a variedade do cardápio e de não apostar somente em produtos específicos, aproveitou a sua experiência profissional e incluiu outros produtos mais comuns ao público brasileiro: pizza, pastel e chope. Sem muita pretensão, inaugurou a primeira loja em 1988 em São Paulo. Atualmente, a rede apresenta números invejáveis, conforme os dados aproximados de 2007: quinze mil empregos diretos e cerca de trezentas lojas no Brasil.
[editar] O Habib's e a cultura popular
Desde sua criação, o Habib's tornou-se um cenário recorrente da vida paulistana, sendo bastante popular entre estudantes universitários e jovens em geral, possuindo características culturais semelhantes a do consumo de döner kebabs na Europa. As lojas do Habib's estão presentes em praticamente todos os bairros de São Paulo.
[editar] Cardápio básico
- esfirra (carne, queijo e frango)
- kibe
- beirute
- hambúrguer
- pizza
- batata frita
- sorvetes
- pastel de belém
- milkshake
- sundae
