Gewone oesterzwam
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Gewone oesterzwam | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Soort | ||||||||||||
| Pleurotus ostreatus | ||||||||||||
De gewone oesterzwam (Pleurotus ostreatus) is een paddenstoel uit de familie Pleurotaceae.
[bewerk] Habitat
De soort komt algemeen voor op stammen van loofbomen waar ze in groepen zijn gerangschikt. Vooral op de beuk zitten ze vaak.
[bewerk] Eigenschappen
[bewerk] Hoed
De hoed is 5 tot 12 cm breed en schelpvormig met een ingerolde rand. De oesterzwam is erg variabel wat de kleur van de hoed betreft: deze varieert van blauwgrijs tot grijsgeel. Oude exemplaren zijn vaak donkerbruin.
de hoed is zeer smaakvol en heeft een licht pittige smaak, de steel is ook eetbaar maar wel een beetje taai en het smaakt naar een bittere versie van de nomale oester op markt
[bewerk] Steel
De steel is 2 tot 3 cm lang en 1,5 tot 2 cm dik. Soms is deze erg kort. De steel is witachtig en aan de voet viltig behaard.
[bewerk] Lamellen en sporen
De lamellen zijn aflopend, wit of geelachtig. De sporen zijn lila.
[bewerk] Gebruik
Uit de gewone oesterzwam wordt het glucaan pleuraan (β-1,3- en β-1,6-gewonnen.
[bewerk] Externe links
- SoortenBank.nl beschrijving en afbeeldingen
