Taukskābe
Vikipēdijas raksts
Par taukskābēm sauc alifātiskās karbonskābes ar vairāk kā ~14 oglekļa atomiem ogļūdeņraža atlikumā. Dabā tās ir sastopamas glicerīna esteru veidā augu eļļās un dzīvnieku taukos, no kā tās arī lielākoties iegūst. Taukskābes ir iespējams iegūt arī oksidējot ogļūdeņražus. Tauksābes ir nepolāri šķidrumi vai cietas vielas. Taukskābes iedala piesātinātajās (ogļūdeņraža atlikumā nav dubultsaišu) un nepiesātinātajās (ogļūdeņraža atlikumā ir viena vai vairākas dubultsaites).