Božolė
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Kitos reikšmės – Božolė (reikšmės).
Božolė − raudonas, švelnaus skonio Burgundijos vynas, pavadintas pagal Božolė sritį pietų Burgundijoje.
Božolė yra kontroliuojamos kilmės vynas, paprastai gaminamas iš Gamay veislės vynuogių, kurios turi ploną odelę ir nedaug taninų. Kaip ir daugumoje kitų Prancūzijos AOC regionų, vynuogių veislė butelio etiketėje nežymima. Baltas božolė vynas gaminamas iš Chardonnay vynuogių (baltasis božolė sudaro tik apie 1% viso regiono vyno).
Božolė raudonasis vynas paprastai yra labai lengvo, vaisinio skonio, gana rūgštus. Patariama šį vyną išgerti per 3 metus nuo pagaminimo (ilgiau laikant jo kokybė prastėja); tik kai kurių vyndarių aukštos kokybės vyną rekomenduojama laikyti iki 10 metų.
Skiriamos 4 božolė vynų rūšys:
- Beaujolais nouveau – jaunas božolė vynas, tų metų derliaus vynas pradedamas pardavinėti 3 lapkričio ketvirtadienį. Kadangi tai yra pirmasis tų metų derliaus vynas Prancūzijoje, specialistai ir mėgėjai pagal jį mėgina spręsti apie tų metų derliaus kokybę. Beaujolais nouveau ragavimas yra tapęs itin populiarus.
- Beaujolais superior – ilgiau brandinti, daugiau alkoholio turintys vynai nei Beaujolais nouveau
- Beaujolais villages – 38 kaimuose gaminamas vynas (visų jų vynai gali būti maišomi tarpusavyje.
- Cru Beaujolais – geriausios božolė vyno gamybos teritorijos šiaurinėje regiono dalyje. Šis vynas būna tamsesnis, ryškesnio skonio, gali būti ilgiau laikomas. 10 teritorijų (crus) vyndariai savo etiketėse pavadinimo Beaujolais nevartoja. Šie 10 crus yra tokios:
- Brouilly
- Chénas
- Chiroubles
- Côte de Brouilly
- Fleurie
- Juliénas
- Morgon
- Moulin à vent
- Régnié
- Saint-Amour
