香露（ころ・こうろ）とは、
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通常のかけ汁とは異なり、濃いめに合わせた汁の香りが良いことから「香露（こうろ）」と呼ばれるようになり、後にそれが漢字はそのまま「ころ」と省略されて呼ばれたことによる。
元来は温・冷どちらにも用いられたが、現在では一般的に冷たいものを指す。
ざるではなく丼に盛りつけられ、葱や生姜などの薬味とともに予め汁をかけた状態で供される場合が多い。
薬味以外の他の具材を乗せた場合は、コロと呼ばないことから、ぶっかけうどんなどに近い。
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