| 酢酸ブチル | |
|---|---|
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| IUPAC名 | 酢酸ブチル |
| 別名 | 酢酸n-ブチル |
| 分子式 | C6H12O2 |
| 分子量 | 116.16 g/mol |
| CAS登録番号 | [123-86-4] |
| 形状 | 無色液体 |
| 密度と相 | 0.88 g/cm3, |
| 融点 | -74 °C |
| 沸点 | 126 °C |
| SMILES | CCCCOC(C)=O |
酢酸ブチル（さくさんブチル、butyl acetate、酢酸n-ブチル）はラッカーの製造などに用いられる化学物質である。バナナ様の甘い芳香を持つ無色の液体で、キャンディ、アイスクリーム、チーズなどに果物の香りを付ける物質を製造する原料として使われる。実際に、多くの果物に含まれ、他の物質と組み合わさって特徴的な香りを作っている。例えばリンゴ、特にレッド・デリシャスの香りの一部はこの物質である。
他に酢酸イソブチル、酢酸tert-ブチル、酢酸sec-ブチルの3種類の構造異性体を持つ。
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