焼杉 （やきすぎ）は、日本の伝統的な建物の外壁材。杉板の表面をあらかじめ焼いて炭化させている。
杉板の表面を焦がし、炭化状にしておくことで、以下の利点を持つ。
現在では実際に焼いたもの以外に表面を薬剤処理した製品も流通している。
浮造り（うづくり）は、木材の木目（年輪）を引き立てて見せるようにする焼杉の加工。
焼杉以外の木材でも用いられるが、焼杉の場合、炭化して色の濃くなった部分と元の木材の色合いのコントラストがより映える。
焼杉の表面を特殊な道具で擦ることにより、春夏に成長した柔らかい木目の部分のみを削り、秋冬の堅い木目を残す。これによって、板の炭化した黒い部分が筋状に盛り上がり、白い部分が凹むようになり、木目を立体的に目立たせる。
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