小泉武夫

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

小泉武夫（こいずみたけお、1943年 - ）は日本の農学者、東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。農学博士。

1994年4月から日本経済新聞の夕刊に連載しているコラム「食あれば楽あり」が好評を博している。コラム内では「小泉造語」といわれる独特の表現を多用、いずれも味わいがあり、食物の美味そうな様子が伝わる巧みな文章である。あだ名は「味覚人飛行物体」、「走る酒壷」、「鋼鉄の胃袋」、「発酵仮面」、「人間リカオン」、「ムサボリッチ・カニスキー」。また大学では「ドラえもん」と呼ぶ学生もいて（満更でもないらしい）バレンタインデーにはよくドラ焼きを貰うという。自宅の台所「食魔亭」で、様々な料理を供すこともある。またニュースステーションにも「食の快楽」という特集で度々出演して、久米宏、森永卓郎らとスタジオで舌鼓を打っていた。

漫画「もやしもん」の樹慶蔵のモデルになったと言われているが、作者の個人サイトではっきりと否定されている。

[編集] 略歴

1943年福島県小野町の酒造家に生まれる。
1966年東京農業大学農学部卒業
1982年東京農業大学教授
1994年財団法人日本発酵機構余呉研究所（滋賀県余呉町）所長

[編集] 著書

『酒肴奇タン』中央公論社、1999年(タンの字は機種依存)
『発酵食品礼讃』（文春新書、1999年）
『漬け物大全』（平凡社新書、2000年）
『食と日本人の知恵』（岩波現代文庫、2002年）
『食に知恵あり』（日経ビジネス人文庫、2002年） - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の第1弾の文庫版。
『食あれば楽あり』（日経ビジネス人文庫、2003年） - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の第2弾の文庫版。
『酒に謎あり』（日経ビジネス人文庫、2004年）
『人間はこんなものを食べてきた』（日経ビジネス人文庫、2004年） - 学生に「食文化論」として講義したものを再構成したもの。
- 食物の保存法
  1. 火にあぶったり、太陽に当てて脱水すること
  2. アルコールで脱水すること
  3. 植物の葉に包むこと
  4. 塩に漬けること
  5. 煙で燻すこと
  6. 灰をまぶすこと。
『食の堕落と日本人』（小学館文庫、2004年）
『食に幸あり』（日経ビジネス人文庫、2005年） - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の第3弾の文庫化。
『不味い!』（新潮文庫、2005年）世にうまいものを書いた本は無数にあるが、まずいものだけを書いた本というのは非常に珍しい。
『くさいはうまい』（文春文庫、2006年）
『小泉武夫の料理道楽食い道楽』（日本経済新聞社、2005年） - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の単行本化、第4弾。