佐藤運雄（さとう かずお 1879年11月18日-1964年1月1日）は、歯科医学者。日本大学理事長・名誉会頭。
東京府本所区生まれ。東京府尋常中学校を経て、1898年に東京歯科医学院卒業。1901年、レーキフォレスト大学歯学部、1903年、シカゴ大学･ラッシュ医科大学卒業。帰国後は東京歯科医学院、帝大講師、1908年から1912年にかけて、南満州鉄道大連病院長兼南満医学堂教授。
その後、1929年、文部省医術開業試験委員、1930年に東洋歯科医学校（のちの日大歯学部）設立。1933年より日本大学理事、1936年から創立なった日本大学専門部歯科初代歯科長に就任した。1943年に日本大学学長に。1945年から理事長。
他に、日本歯科医師会会長、1957年から国際歯科学士院会員。
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