ラッシー

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ラッスィー (ラッシー、Lassi, لسی, लस्सी) は、インド料理の飲物でダヒー(ヨーグルト)をベースに作られる。 どろっとしたヨーグルト状のものから、水分の多いさらっとしたものまである。 特に名前の違いはなく、作る人や、地方、好みによる。

[編集] 種類

• プレーン・ラッスィー - そのままの味。
• スウィート・ラッスィー - 砂糖で甘みがついている。
• ソルティ・ラッスィー - 薄い塩味がついている。
• 果物入りのラッスィー - 各種の果物と混ぜ合わせてミキサーで濃厚なジュース状になっている。
  • バナナ・ラッスィー - バナナ入り
  • マンゴー・ラッスィー - マンゴー入り
  • パパイヤ・ラッスィー - パパイヤ入り
  • チークー・ラッスィー - チークー入り
• その他
  • サフラン・ラッスィー - サフラン入り。高価。
  • バング・ラッスィー - マリファナの葉入り。インドでも当然違法である。（※一部地域では合法的に売られている場合もあるが、興味本位で手を出さない方が得策だと思われる。）

[編集] 作り方

コップ一杯分を作る場合。

1. ダヒーを3分の1程度。ダヒーがなければヨーグルトでも構わない。好みによりもっと入れても良い。
2. クリームを好みの量加える。
3. 好みによりミルクを加える。
4. 好みにより水を加える。
   • 少なくともミルクか水を加える。
5. 好みにより砂糖を加える。白砂糖でも黒砂糖でも良い。
6. ミキサーなどで良く混ぜ合わせ、水分と脂肪分を分離させる。分離させる分も好みで、全く分離させないこともある。

ソルティ・ラッスィーの場合は塩をいれる。

果物のラッスィーの場合は最後に果物を入れてミキサーで混ぜる。

[編集] 外部リンク

• CuisineCuisine.com: Lassi（英語。ラッシー、スイートラッシー、ソルティラッシー、マンゴーラッシー、パイナップルラッシーのレシピ）
• Fauzia's Pakistani Recipe: Fruit Lassi（英語。フルーツラッシー）、Lime, Coconut, Mint Lassi（英語。ライムとココナツミルクとミントのラッシー）
• flickr.com: Photos tagged with lassi（写真）
• UKAsian.co.uk: Lassi Recipe（英語。ラッシーのレシピ）