ビスコッティ・サヴォイアルディ
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サヴォイアルディ (Savoiardi) は、サヴォイア家の領地と昔のサヴォイア家のサルデーニャ王国から名付けられた。非常にもろくスポンジ状のため軽くて甘いビスケットである。形状は円筒形を押し潰して角を丸くしてあり、「dita di dama」(貴婦人の指)、英語では「lady fingers」と呼ばれるように太い指を想像させる。 ビスコッティ・サヴォイアルディ (biscotti savoiardi) 、単数ではビスコット・サヴォイアルド (biscotto savoiardo) は、イタリア語で「サヴォイアのビスケット」という意味である。
その起源は15世紀の終わりに遡り、サヴォイア公達の宮廷が出来た頃フランス王の訪問の時に献納された。
サヴォイアルディはティラミスの代表的な材料の一つである。
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[編集] モリーゼでのサヴォイアルディ
サヴォイアルディまたはプレストファッティ (prestofatti) は、モリーゼ州により「イタリアの伝統的農業食品」 (prodotti agroalimentari tradizionali italiani) として保証されている。
[編集] 参考文献
- ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004