クロハツ
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| ?クロハツ Russula nigricans(Bull.)Fr. |
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| 分類 | ||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||
| Russula nigricans(Bull.)Fr. | ||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||
| クロハツ |
クロハツ（黒初、Russula nigricans(Bull.)Fr.）はハラタケ目ベニタケ科ベニタケ属クロハツ節のキノコ。夏から秋に、ブナ科や針葉樹林の地上に群生する。傘は灰褐色、ひだは若いとき白色だが、古くなると黒くなる。傷つくと赤変し、後に黒変する。肉は白色で無味無臭。ひだと同様変色する。柄の表面は傘と同様。胞子は類球形で微細疣と不完全網目に覆われている。シスチジアは縁、側両方少なく棍棒型で先細を含む。
[編集] 有毒
有毒で、生で食べると中毒症状を引き起こし、死亡例も確認されている。加熱調理により普通に食用としている地方もあるが、毒成分が分かってないので火を通しても素人は食べない方が良い。しかし食用としている図鑑も多い。また、毒性の強いニセクロハツに極めてよく似ているため注意が必要。クロハツは肉を傷つけると傷口が「赤く変色」しばらくすると「黒く変色」するのに対し、ニセクロハツは黒くならない。
[編集] 参考文献
- 池田良幸『北陸のきのこ図鑑』ISBN 4893790927
- 長沢栄史『日本の毒きのこ』 ISBN 4054018823
[編集] 外部リンク
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- クロハツきのこデータベース
