カフェバー

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カフェバーは、1980年代に日本で流行した、深夜営業を行う飲食店である。

[編集] 概要

1980年代初頭、東京都港区西麻布（霞町）に「レッドシューズ」という飲食店がオープンした。深夜営業を行っており、六本木で遊び疲れた若者が始発電車を待つのに便利であった。
ビルの地下にある小さな店で、内装は松井雅美が担当。アールデコ調に和風（風神・雷神の壁画が描いてあった）を加えたようなデザインがおしゃれであった。

また同じ頃、渋谷では「ソーホーズ」（Soho-'s）がオープンし、ニューヨークにあるロフトをカフェに仕立てたイメージ空間が評判となり、バーでありながら、「ビールもウイスキーも、ケーキも味わえる店」として、連日のように人が押し寄せる繁盛ぶりを見せていた。ちなみにこのソーホーズの名前は、のちに台湾家庭小皿料理として知られる「青龍門」を都内各所に展開し、現在まで外食産業界屈指の人物としてその名を知られる、現ソーホーズ・ホスピタリティ・グループ会長の月川蘇豊氏の名に由来するものである。

レッドシューズの扉には「cafe & bar」と書かれており、カフェバーブームの走りとなった。また、プロデューサーの松井は「空間プロデューサー」として、もてはやされた。

ブームは瞬く間に各地に拡大し、若年層を集客対象とする飲食店は既存店も含めカフェバーの呼称を用いた。こういった現象によって各店は差別化に知恵を絞ることになり、多くの「カフェバー亜種」を生む （上述の「レッドシューズ」などは後にビデオバーに分類された）。^[要出典]

デイタイム営業も多くなり、軽食、ソフトドリンクに限らず、見た目鮮やかなカクテルが昼夜を問わずテーブルを飾った。 女性に圧倒的支持を受けた表参道の「キーウエストクラブ」では服装による入店チェックも行われ、ドラマのロケに使われたり観光スポットにもなったりと、一時はカフェバーの代名詞とされていたほどである。

この時代の「カフェバーの概念」（かなりアバウトではあったが）に該当する形態の飲食店は現在も存在するが、カフェバーと称することはなくなった。