Jersey (razza bovina)
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La Jersey è una razza bovina americana, selezionata per produzioni di grandi quantità di grasso e proteine.
La razza è di origine europea, proviene dall'Isola di Jersey, protettorato inglese e da lì si è diffusa in tutto il mondo. In Italia è presente, in numeri significativi, dalla fine anni 80. è diffusa in tutta la penisola per le caratteristiche di frugalità, adattabilità, grande qualità di caseificazione del suo latte.