Poffertjes
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.
Poffertjes adalah kue tradisional yang renyah dari Belanda. Penampilannya mirip panekuk, tetapi lebih kecil dan manis. Berkebalikan dengan panekuk, poffertjes dibalikkan sebelum salah satu sisinya matang sehingga hasilnya lebih lembut.
Biasanya, poffertjes disajikan bersama gula dan mentega.
[sunting] Bahan dan cara memasak
Poffertjes terdiri atas bahan tepung, tepung buckwheat, susu, sirup, telur, ragi, garam, mentega, gula.
Poffertjes dimasak dengan bantuan pemasak khusus yang terbuat dari besi tempa atau tembaga yang memiliki lubang-lubang kecil tempat adonan dimasak. Adonan ini dibalikkan dengan garpu khusus yang kecil dan panjang
[sunting] Variasi
Poffertjes bisa dimasak tanpa ragi, walaupun hasilnya tidak sebaik yang memakai ragi. Ditemui pula 'Poffertjes à la Bill Clinton', sebagai penghargaan atas kunjungannya ke restoran Delft.
[sunting] Lihat pula
- Æbleskiver - versi Denmark yang mirip.
- Kue pukis - penganan yang juga mirip cara memasaknya, dari Indonesia
