Monokalcium-foszfát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.

Monokalcium-foszfát
IUPAC név	Kalcium dihidrogén foszfát
Más nevek	Kalcium dihidrogén foszfát Kalcium bifoszfát Monokalcium ortofoszfát Kalcium diortofoszfát
Azonosítók
CAS-szám	[7758-23-8]
PubChem	24454
SMILES	OP(=O)(O)[O-].OP(=O)(O)[O-].[Ca+2]
Tulajdonságok
Kémiai képlet	CaH4O8P2
Moláris tömeg	234,05 g/mol
Olvadáspont	109 °C
Forráspont	203 °C (elbomlik)
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa)

A monokalcium-foszfát (más néven kalcium-dihidrogén-foszfát vagy kalcium-foszfát) a foszforsav kalciummal alkotott sója. Képlete: Ca(H₂PO₄)₂

203 °C-on elbomlik. Általában Ca(H₂PO₄)₂•H₂O formájában kapható, mely 109°C-on elveszti víztartalmát.

Tartalomjegyzék 1 Felhasználási területei 1.1 Műtrágyaként 1.2 Élelmiszeripari adalékanyagként 2 Külső források

[szerkesztés] Felhasználási területei

[szerkesztés] Műtrágyaként

A foszfátokat széles körben alkalmazzák műtrágyaként. A trikalcium-foszfát vízben kevéssé oldódik, ezért általában monokalcium-foszfáttal helyettesítik:

Ca₃(PO₄)₂ + 4 H₂SO₄ + 2 H₂O → 2 CaSO₄•2H₂O + Ca(H₂PO₄)₂•H₂O

Ezt mészkő-szuperfoszfátnak nevezik.

Más reakcióval un. tripla-szuperfoszfát keletkezik:

Ca₃(PO₄)₂ + 4 H₃PO₄ → 3 Ca(H₂PO₄)₂

[szerkesztés] Élelmiszeripari adalékanyagként

Az élelmiszerekben általában keverékként (monokalcium-foszfátot, dikalcium-foszfátot és trikalcium-foszfátot egyaránt tartalmazó adalékként) E341 néven található meg. Pékárukban a sütőpor mellé adagolva erőteljesebb szén-dioxid felszabadulással jár, ezáltal térfogatnövelő és állagjavító hatása van. Sok élelmiszerben megtalálható. Ismert mellékhatása nincs, de a napi maximum beviteli mennyisége 70 mg/testsúlykgban van korlátozva, a benne található foszforsav miatt.

[szerkesztés] Külső források

• http://www.food-info.net/uk/e/e341.htm