Kálium-citrát
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
| Kálium-citrát | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC név | tripotassium citrate |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [] |
| PubChem | |
| SMILES | C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+] |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C6H5K3O7 |
| Moláris tömeg | 306,395 g/mol |
| Megjelenés | fehér por |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A kálium-citrát a citromsav káliummal alkotott sója. Képlete: C6H5K3O7.
[szerkesztés] Felhasználása
A kálium-citrátot a gyógyászatban széles körben alkalmazzák. A szervezetből vizelet útján, karbonát formájában ürül, ezért túlságosan savas vizelet kezelésekor, valamint vesekőképződés esetén szokták alkalmazni.
Élelmiszerekben E332 néven savanyúságot szabályozó anyagként, ízanyagként, és egyes esetekben élesztőgombák tápanyagaként használják. Előfordulhat lekvárokban, édességekben, jégkrémekben, fagylaltokban, szénsavas üdítőitalokban, tejtermékekben, és egyes sajtokban.
Élelmiszerek esetén a napi maximum beviteli mennyisége nincs korlátozva.
[szerkesztés] Egyéb kálium-citrátok
Kétféle nátrium-citrát létezik:
- 1: monokálium-citrát (képlete C6H7KO7)
- 2: trikálium-citrát (képlete: C6H5K3O7)
A kálium-citrát megjelölés általában a trikálium-citrátra vonatkozik.
